Vin d'orange, maison.

Une des richesses du sud  de la France est la production d'oranges ... oranges douces ou oranges amères, peu importe c'est un plaisir de les utiliser en cuisine.

Tous les ans, pendant l'hiver, je prépare le vin d'orange qui sera consommé en apéritif pendant l'été. (... et tout le reste de l'année aussi ! )

J'aime aussi l'offrir car je sais qu'il y a beaucoup d'amateurs !

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La recette est hyper simple, car rien à cuire.

Pour 9 oranges ( non traitées) il faut:
 1 litre d'alcool de fruits
 1 gousse de vanille 
 1 clou de girofle.
1 Kg de sucre en  poudre
5 litres de vin Rosé.

Couper les oranges en 4, les mettre dans un récipient qui sera fermeré hermétiquement ( j'utilise du gros Scotch).
Ajouter l'alcool de fruits, la gousse de vanille fendue, le clou de girofle.
Et laisser reposer pendant 40 jours dans un endroit calme  après avoir fermé hermétiquement.
Après 40 jours, prendre un récipient plus grand qui contiendra  le mélange.
Y filtrer le mélange alcool oranges ( pressant un peu les quart d'oranges) ajouter le sucre et le vin rosé. 
Bien mélanger et mettre en bouteilles. ( vous obtenez environ 7 litres de vin d'oranges... prévoir les bouteilles ! )

Mes astuces:
1-L'opération la plus longue et la plus délicate, c'est le filtrage.
Pour cela, j'utilise un entonnoir garni d'une épaisseur  de collant, c'est beaucoup plus rapide de filtrer entre les mailles  qu'avec un papier filtre !
2-Je garde toutes les bouteilles  alcool et rosé, pour les réutiliser à la fin.
3- Quand je ferme mon récipient avant de l'isoler 40 jours, je note la date sur le couvercle car ma mémoire me joue souvent des tours !
4- Toute l'année j'ai une bouteille au réfrigérateur, car il se consomme très frais (sans glaçon SVP ! )

Et voilà ! Régalez vous !

A bientôt !