Les oranges

Tout le monde aime les oranges: pressées, confites ou cuisinées elles parfument toujours très agréablement notre bonne cuisine française !.

Et pour moi qui ai la chance de vivre dans le sud, j'apprécie de pouvoir utiliser

 des oranges "pays" non traitées....y compris pour la provision annuelle
de "Vin d'oranges maison"...

Chaque année lorsque je dispose d'oranges douces ou d'oranges amères (bigarades),

  je les mets en confiture.

Cliquer sur les images:

 Je viens de faire une quinzaine de pots cette année...et j'ai toujours beaucoup de plaisir à les offrir...
Comme pour les autres confitures, je trouve sur le net l'illustration de mes étiquettes.  ( pour les oranges c'est  ICI  )

Pour celles qui seraient intéressées, voici ma recette.

1kg d'oranges non traitées
1kg de sucre
375 grammes d'eau
2 citrons

Retirer les zestes des oranges et le couper en fines lanières.
Les cuire dans deux eaux bouillantes successives pendant 10 minutes , les égoutter.
 Retirer la peau blanche des oranges.
Couper les quartiers d'oranges en trois.
Mettre dans le récipient de cuisson le sucre et l'eau (375 gr par kg de fruits), chauffer jusqu'à ce que le sucre soit bien dissout.
Ajouter les zestes et les petits morceaux  d'oranges et le jus des citrons.
Cuire à légère ébullition pendant une heure environ, jusqu'à ce que la pulpe devienne d'un bel orange transparent.
Mettre en pots rapidement.

Et régalez-vous !

A bientôt !