dimanche 21 avril 2013

Vin d'orange, maison.

Une des richesses du sud  de la France est la production d'oranges ... oranges douces ou oranges amères, peu importe c'est un plaisir de les utiliser en cuisine.
Tous les ans, pendant l'hiver, je prépare le vin d'orange qui sera consommé en apéritif pendant l'été. (... et tout le reste de l'année aussi ! )
J'aime aussi l'offrir car je sais qu'il y a beaucoup d'amateurs !

cliquer sur l'image pour agrandir:

La recette est hyper simple, car rien à cuire.

Pour 9 oranges ( non traitées) il faut:
 1 litre d'alcool de fruits
 1 gousse de vanille 
 1 clou de girofle.
1 Kg de sucre en  poudre
5 litres de vin Rosé.

Couper les oranges en 4, les mettre dans un récipient qui sera fermeré hermétiquement ( j'utilise du gros Scotch).
Ajouter l'alcool de fruits, la gousse de vanille fendue, le clou de girofle.
Et laisser reposer pendant 40 jours dans un endroit calme  après avoir fermé hermétiquement.
Après 40 jours, prendre un récipient plus grand qui contiendra  le mélange.
Y filtrer le mélange alcool oranges ( pressant un peu les quart d'oranges) ajouter le sucre et le vin rosé. 
Bien mélanger et mettre en bouteilles. ( vous obtenez environ 7 litres de vin d'oranges... prévoir les bouteilles ! )

Mes astuces:
1-L'opération la plus longue et la plus délicate, c'est le filtrage.
Pour cela, j'utilise un entonnoir garni d'une épaisseur  de collant, c'est beaucoup plus rapide de filtrer entre les mailles  qu'avec un papier filtre !
2-Je garde toutes les bouteilles  alcool et rosé, pour les réutiliser à la fin.
3- Quand je ferme mon récipient avant de l'isoler 40 jours, je note la date sur le couvercle car ma mémoire me joue souvent des tours !
4- Toute l'année j'ai une bouteille au réfrigérateur, car il se consomme très frais (sans glaçon SVP ! )

Et voilà ! Régalez vous !
A bientôt !
 

23 commentaires:

Christiane D a dit…

miam miam on va s'inviter dans le midi...merci pour la recette! j'aime bien ton idée de mettre la date... j'ai retrouvé une dame jeanne dans laquelle j'ai mis à macérer ????mystère...coing peut-être... il me faudra aussi mettre de quoi il s'agit !

annick a dit…

MMh! super merci pour la recette!

marie-pierre a dit…

C'est toujours aussi jolie et discret.Je passe très très souvent par là et pour une fois je laisse un petit mot.
Salutations au sud d'une cht'i emmigrée en suisse.

patscrap91 a dit…

Je ne connaissais pas cette recette.
C'est joliment présenté !

Nat a dit…

Je ne connais pas du tout. Merci pour la reste. Et jolie étiquette !

anges a dit…

c'est joliment présenté ,tes étiquettes sont superbes..wow!
bises.laurence

Mary a dit…

Je ne connais pas du tout mais ce vin a l'air délicieux ! Et c'est si joliment présenté qu'on ne saurait résister !
Bonne journée !

Patricia45 a dit…

je connaissais, j'ai aussi fait vin de citron et de pamplemousse, tes étiquettes sont ravissantes!

cylaur a dit…

sympa cette recette ! (c'est peut être un peu tard pour la tester ? les oranges sont moins bonnes que cet hiver ...)

finoussette a dit…

Oh mais ça m'a l'air délicieux ...et joliment présenté ! merci pour cette recette :)

christelle a dit…

J'aime bien ce genre d'apéritif maison, en plus ces bouteilles sont joliment présentées!!
L'année dernière j'ai fait du vin de fleurs de sureau, tu connais?
Bises et bonne semaine Geneviève,
Christelle.

Elisabeth a dit…

J'en ai déjà gouté et.. j'adore !!
Je testerai ta recette, merci pour ce partage !

Magali86 a dit…

Merci pour la recette De jolies étiquettes!

Mymy a dit…

J'aime autant quand tu cuisines que quand tu scrappes!

Bisous!

Estelle TBT a dit…

Oh, que tout cela fait envie !
Il me tarde de faire un petit tour en France pour déguster celui que ma maman fait également chaque année...
Bonne dégustation !
Bises.

Marie-Pierre a dit…

Mais que cela m'a l'air bon !
Bises

Tama a dit…

Je ne connais pas le vin d'orange mais je me régale en lisant ton post!
Bisous

SoniaScrap a dit…

Perso, je ne connais pas non plus, mais c'est bien joliment présenté ainsi, bravo !!!...;-)

Karine KJ a dit…

une merveille oui... qu est ce que tu me fais envie..... mmmhhhh je sens cette bonne odeur jusque chez moi. Bisous

brigitte a dit…

Je ne connais pas ce vin d'orange mais j'adore tous ces apéritifs maison. Très jolies étiquettes pour offrir ta production. Tu nous donnes vraiment envie !!!

scrapelfe a dit…

Merci pour le partage...cela m'a l'air délicieux....bises

Christine B a dit…

Merci pour ta recette. Je la note !

Ozen a dit…

Miamm cela fait envie ta recette. Biz